零食有趋势升级为第四餐零食安全值得重视冷饮

零食有趋势升级为“第四餐” 零食安全值得重视

在中国这个以吃为重的国家，零食种类数不胜数，应有尽吃，从坚果、炒货、果干、膨化食品、肉干肉铺，到辣条、饮料、糕饼、糖果、巧克力，可谓是只有你想不到的，没有你买不到的。吃零食的人更是不计其数，小到刚会走，大到九十九，谁还没有吃过点零食呢？

随着中国经济的飞速发展，吃零食这一爱好普遍都得到了满足。尤其是这批赶上了好时代，又走向经济独立的90后和备受宠爱、不缺零花钱的00后们，买零食从不手软，一包两包都不足以满足她们的购买欲，批量买、论箱买、大包大包的买才是常态。

零食在我国早已不是用来消遣、打牙祭的东西，它变得更加有存在感，甚至成了我国经济发展中的一匹黑马。不久前商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》(以下简称《零食报告》)就刚好论证了零食在我国的国民性。《零食报告》中显示，中国目前零食行业年总产值已达到22156.4亿元，这个数值超过中国大多数城市的年GDP(2018年杭州市总GDP 13467.78亿元，浙江省总GDP 56197亿元)。

在我国零食消费如此巨大的情况下，我们可以看见，零食作为正餐的补充和代替，已经有了逐渐成为第四餐的趋势。但零食安全问题这些年发生的不少，百度一下，我们就能找到辣条违法添加、肉脯重金属超标、饮料甜味素超标、话梅二氧化硫超标等各种零食检测不合格的消息。在此情况下，保障零食安全就容不得懈怠。

保障零食安全还要用好科学仪器。科学仪器是顺利进行食品安全检测的基础，也是我们判定一个产品合格与否的关键。在现代科学的供给下，食品安全检测的模式多样、灵活快捷，检测人员可以根据需要选择实验室取样分析和现场快检。面对不同的零食不同的检测重点，检测人员也可以选不同的仪器，如要检测食物中的重金属，就选择原子吸收光谱、原子荧光光谱等仪器，要检测胭脂红，就用液相色谱、液相色谱，如果要检测食品中的微生物，菌落计数器、微生物计数器等仪器是一个好选择。

说到保障零食安全，就不得不说食品安全检测。食品安全检测是当前我国正在积极落实的民生大计，是保障人们舌尖安全的重要环节。食品安全检测直接与人们的生活质量和生命安全挂钩，保障零食爱好者的安全也要从食品安全检测入手。当下，零食早已被纳入了安全检测范围中，在严格的市场督查下，许多不合格的产品被下架、回收。但市场有自发性，在利益的趋势下，不合格的产品绝不会因一次检测就彻底消失，因此不断加强、加严市场监管仍有必要性和紧迫性。

零食或许是我们一直认为的不健康产品，但它不应该是不安全产品。保证零食安全，也是在维护万千消费者的权益，我们必须重视起来。

资料来源：中商情报网 澎湃新闻

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